|
Линия "Олит-Про" - механизированная поточная линия для
производства творога.
Качество готового продукта соответствует ГОСТ Р 52096-2003 "Творог.
Технические условия", ФЗ-88 от 12.06.2008 года "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию"
Способ производства творога - кислотный. На линии рекомендуется вырабатывать
творог с массовой долей жира до 12%.
Возможна выработка творога кислотно-сычужным способом с массовой долей
жира 18% при доукомплектации линии дополнительным оборудованием с последующим
прессованием в холодильных камерах.
Характеристика готового продукта - соответствует требованиям ГОСТ Р 52096
"Творог. Технические условия". При производстве творога из нормализованного
молока с соблюдением разработанных для линии технологических режимов гарантировано
получение готового продукта рассыпчатой консистенции с выраженным творожным
зерном.
Основные преимущества
Устойчивое качество готового продукта
Сохранение традиционной структуры творожного зерна
Санитарное исполнение с минимизацией контакта продукта с внешней средой
на всех этапах технологической цепочки
Проектная привязка линии к условиям действующего производства
Состав
Изготовитель творога ТИ, объемом 6000,10000л, 2-3 штуки
Вертикального исполнения с системой опорожнения, нагрева, автоматикой
Насос для откачки сыворотки и творожного зерна
мембранного типа с элементами обвязки
Отделитель сыворотки барабанного типа ОСБТ
с регулируемой производительностью
Отделитель сыворотки ленточного типа (стабилизатор параметров) ОСЛТ
с регулируемой производительностью (стабилизация по влаге)
Охладитель творога ОТ
барабанного типа (температура творога на выходе 8…10 С)
Автомат фасовки творога
1. Бюджетные варианты (flow-pack, пергамент)
2. ESL варианты ( РР стаканчик, Пластиковый контейнер с заклейкой полимерной
пленкой, с использованием инертного газа, весовое дозирующее устройство,
этикеровочная машина)
|
