|
Производство творога
Оборудование
|
Сепаратор Я9-ОТД
Назначение
Предназначен для обезвоживания творожного сгустка и получения творога с регулируемой
влажностью и частичным охлаждением. Применяется в составе линий непрерывного
производства творога.
Описание принципа работы
Сквашенное
молоко из резервуаров типа ОСВ, где производится образование творожного сгустка,
центробежным насосом подается на входной патрубок и далее в барабан сепаратора.
В пакете тарелок сквашенное молоко разделяется на творог и сыворотку. Творог,
как более тяжелая фракция, выводится из сопел барабана в приемник. Сыворотка через
выводную коммуникацию сепаратора под давлением поступает в сборник. Небольшая
часть ее с часовым расходом 0,3-0,9 м возвращается по линии рециркуляции на вход
сепаратора, замещая часть исходного сквашенного молока при внезапном увеличении
производительности или в случае уменьшения расхода исходного продукта, уменьшая
количество замещаемого молока ввиду падения давления в линии рециркуляции. Изменением
противодавления в линии рециркуляции достигается плавное изменение влажности получаемого
творога без остановки сепаратора и замены диаметра отверстий сопел. Творог из
приемника осадка по лотку скатывается в бункер для дальнейшей обработки
Техническая характеристика
Производительность в час по сквашенному молоку, л - 5000...6000
Температура, сепарирования, С - 28...32
Температура творога после сепарирования, С - 32...33
Кислотность исходного сквашенного молока, рН - 4,3,..4,5
Число сухих веществ в сыворотке, % - 6...6,5
Содержание массовой доли влаги в твороге, % - 77...85
Кислотность творога, Т - 170...210
Мощность, кВт не более - 15
Габаритные размеры, мм - 1120х1120х1470
Масса, кг - 1020
|
