КСБ - это порошок, получаемый при высушивании ретентанта (концентрата), образующегося при ультрафильтрации свежей сладкой сыворотки. Процедура получения этого продукта определяет его функциональность и сохраняет его питательные качества.
КСБ является источником основных аминокислот и поэтому область применения этого продукта достаточно широка.

Технологический процесс:
- Сбор сыворотки и охлаждение
- Отделение жира и очистка от казеиновой пыли
-Пастеризация обезжиренной сыворотки
(хранение не более 6 ч при 4±1ОС)
-Ультрафильтрация с использованием керамических или полимерных мембранах
-Охлаждение, хранение (не более 6 час)
-Подогрев перед сушкой
-Сушка сгущенного концентрата и фасовка

Основные области применения:
Производство рекомбинированных молочных продуктов,
Кондитерские изделия,
Сухие сливки для кофе,
Детское питание,
Спортивное питание
Производство соусов, приправ
Мясная промышленность
Рыбная промышленность